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cocina de mercado: mayo 2013

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2 de mayo de 2013. Vasitos de quínoa blanca y roja. Foto: Alfonsina Riffo para Revista Mujer. Estos vasitos de dos colores se preparan con quínoa blanca y roja. Son ideales como entrada o para un aperitivo. 1 taza de quínoa blanca. 1 taza de quínoa roja. 3 cdas. de aceite de oliva. 189; limón (jugo). 2 cdas. de cilantro. 4 galletas de parmesano* (opcional). Repetir el procedimiento con la quínoa roja. Contar 12 minutos desde que hierve. Rallar el queso parmesano y hacer montoncitos sobre un silpat. Ver t...

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cocina de mercado: agosto 2013

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12 de agosto de 2013. Comestible presente en muchas recetas y preparaciones chilenas, forma parte del patrimonio gastronómico y cultural de nuestro país. El cochayuyo se puede encontrar en todas las playas de Chile, son algas de gran tamaño que pueden llegar a medir hasta 15 metros de longitud. Se comercializa seco en ferias, mercados y supermercados. Muchos de nosotros lo conocimos cuando nos empezaron a salir los dientes! 1 paquete de cochayuyo. 1/2 paquete de cilantro. Sal y pimienta a gusto. Quiches ...

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cocina de mercado: Ñam 2014: Festival Latinoamericano de Cocina

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3 de abril de 2014. Ñam 2014: Festival Latinoamericano de Cocina. Festival latinoamericano de cocina, este año se realizará en el GAM (Centro Cultural Gabriela Mistral). Habrá un mercado de pequeños productores, una feria de tapas y vino, ciclos de cine gastronómico, obras de teatro y diversos talleres donde cocineros y sommeliers de Chile, Argentina, Brasil, España, Colombia, Guatemala, México, Perú y Venezuela compartirán el sabor de la memoria. Tengo el honor de participar de Ñam Santiago 2014. Este s...

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cocina de mercado: enero 2013

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14 de enero de 2013. Describiría esta ensalada como. Un plato fresco ,. Liviano y novedoso. L os d uraznos combinan a la perfección con las almendras, el queso de cabra po dría reemplazar s. E por un azul. Me gusta incluir fruta en la ensalada y esta evoca verano. 160 g de queso de cabra. 1/2 taza de almendras tostadas. 300 de mix de hojas verdes (rúcula, lechug a y espinaca). 2 cdas. de azúcar. 1 cda de mantequilla. 1 cdta. de aceite. 1 cda de tomillo. 1 cda de cilantro. 1 chorrito de vinagre balsámico.

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Lunch Review: Quinoa Vegetarian Restaurant – Querida Recoleta

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Miles and Smiles: The Little Tour Company. 1 noviembre, 2016. 18 noviembre, 2016. Lunch Review: Quinoa Vegetarian Restaurant. You know it’s summer in Santiago when long lunches give way to even longer a. Barbeques). Just like neighboring Argentina, Chile has. Reputation as a haven for carnivores, so discovering Quinoa. In trendy Vitacura was a relative shock. It is a vegetarian. And we both had natural juices (there’s quite a few juice options including detox). Make a booking as it is always busy. For mo...

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cocina de mercado: Ensalada de cochayuyo

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12 de agosto de 2013. Comestible presente en muchas recetas y preparaciones chilenas, forma parte del patrimonio gastronómico y cultural de nuestro país. El cochayuyo se puede encontrar en todas las playas de Chile, son algas de gran tamaño que pueden llegar a medir hasta 15 metros de longitud. Se comercializa seco en ferias, mercados y supermercados. Muchos de nosotros lo conocimos cuando nos empezaron a salir los dientes! 1 paquete de cochayuyo. 1/2 paquete de cilantro. Sal y pimienta a gusto. Muy buen...

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La Chica Mandita: abril 2011

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Una animalita chicatita, escaped from her burrow and is now trying to make sense of all that she encounters. Jueves, 28 de abril de 2011. Yesterday went into town, centro. Haven't been in for a while and luckily it was still the same exciting foreign, city place of eye candy, snapshots and otherness. phew. Principally the occasion was to order some more of our soy milk and organic coffee from Puerto Rico. Onto art time. I really like going up to AFA. I think it finishes up on 29 abril]. I followed this r...

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La Chica Mandita: Pastel de Choclo casero dance remix

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Una animalita chicatita, escaped from her burrow and is now trying to make sense of all that she encounters. Sábado, 23 de abril de 2011. Pastel de Choclo casero dance remix. Gigante corn cobs,. Started to appear in January. I am always a bit freaked out by their oversized look. In fact, I always prefer my produce to come in smaller sizes; apples, kiwis and tomatoes always taste better when they are smaller. Then I went to Quinoa. As a starting point I used trusty Clasicos vegetarianos del mundo. Religio...

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cocina de mercado: julio 2013

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14 de julio de 2013. Una de las mejores maneras de conocer un país es experimentando sus sabores y recorriendo sus mercados. La Vega Central. Es de mis lugares favoritos para pasear y comprar en Santiago. Parte importante de la identidad, de la historia de nuestra ciudad está grabada en sus pasillos. Recorrerla es un placer para los sentidos, el ambiente es alegre, fresco y colorido. Les recomiendo visitar los mercados y ferias de cualquier ciudad que visiten, es un reflejo de la identidad y cultura local.